per.sonn.es

j’ai 59 ans.

Mon job : Trésorier

j’habite à Journy (Nord-Pas-de-Calais)

Ma pensée du moment :

  • quand je le sens bien c’est le bon moment je bosse à fond et super concentré pendant 1 ou 2 minutes sans m’arrêter
  • Je suis unique, comme tout le monde :-)

Mon info : Travers de porc à l'hypocras

Travers de porc caramélisés au vin d'épices…
Torréfier dans une poêle à sec toutes les épices puis les concasser au pilon et réserver.
Faire fondre dans un verre d'eau, le miel puis le vinaigre, et ajouter les épices. Laisser infuser 10 min puis filtrer la sauce.
Badigeonner les plats de côte et les laisser mariner 3h.
Après le temps de repos, préchauffer votre four à 210°C/th.7. Enfourner puis baisser à 190°C/th.6. Laisser cuire 40-45 min. Ne pas oublier de les badigeonner durant toute la cuisson avec…

- Porc, Grillades, Ariège / , , ,

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