Mon info : Sauce blanche
La sauce blanche (ou roux blanc) constitue la base de nombreuses autres sauces. Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Quand il est fondu, verser la farine en pluie et délayer. Laisser cuire à feux vif, pas plus de 3 minutes : la préparation doit rester claire. Comme son nom l'indique, le roux blanc ne doit pas prendre de couleur. Arroser progressivement avec de l'eau chaude en tournant constamment avec une spatule en bois afin d'éviter les grumeaux, puis laissez la préparation (...)
- Eau
/ Végétarien, Sans œuf, Sauces, Végétalien, Sans lactose, Sans viande
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