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Mon job : Contrôleur des risques

j’habite à Pézilla-de-Conflent (Languedoc-Roussillon)

Ma crainte : acarophobie

Ma pensée du moment :

  • pour sauver un arbre ; manger un castor
  • Les Aloyaux ternissent la plage douce et protectrice
    D’une perle choyée par le vent des Grâces éternelles
    Départie d’une honteuse origine dont les fleurs élues
    Donnant refuge à la furtive absence ordonnée par les
    Dieux lustrent à nouveau l’éclatante beauté.
    (En fait c’est de moi)

Mon info : Caille Karada, par Psychopathes Associés

Désosser les cailles (voir l'excellent site du chef Simon). Poivrer et saler l'intérieur. Ajouter du thym. Farcir les cailles avec une demi gousse d'ail coupée en lamelles fines. Les ficeler de façon à les reconstituer. Réserver.
Emincer finement les oignons. Les mettre dans une poêle et les mouiller avec le vin blanc. Couvrir.
Quand les oignons sont transparents, ajouter les cailles, le pruneaux et une cuillérée de miel. Les faire cuire a feu doux en les retournant de temps en temps.
Retirer les…

- Caille, Rôtis / , , ,

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