per.sonn.es

né le 28 janvier 1976.

Mon taff : Ingénieur en aéronautique

Ma pensée du moment :

  • j’ai traversé ta ville triste aux rue désertes, respiré le même air que celui que tu respires...
    tu n’en as rien su.
  • Zut ! J’ai oublié. Mais je l’ai sur le bout de la langue.

Mon info : Magret de canard fumé farci au foie gras, par lesgourmandisesdelydie

Étape 1
Placer le lobe de foie gras à la température ambiante pendant une demi-heure.
Ouvrez-le ensuite et dénervez avec le couteau.
Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur.
Mouillez l'intérieur avec le vin muscat.
Mettez de côté. Étape 2
Sur le plan de travail, déroulez un film alimentaire. Au milieu, disposez les morceaux de viande en les faisant légèrement chevaucher.
Disposez ensuite le foie gras sur les tranches de magret.
Roulez le film alimentaire sur lui-même de manière à former un (...)

- Canard, Foie gras, Terrines / , , , , , , , ,

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