per.sonn.es

j’ai 55 ans.

Boulot : Directeur des engagements

j’habite à Saint-Aquilin-de-Corbion (Basse-Normandie)

Ma crainte : acrophobie

Ma pensée du moment :

  • il existe deux types de gens : ceux qui pensent qu’il existe deux types de gens et les autres.
  • Dans la marine, on ne fait pas grand chose, mais on le fait de bonne heure (Pierre Lazuly)

Mon info : Cocotte d'oursin pour œufs de caille, par Ja6

Une recette très naturelle, élégante à présenter.
À l'aide de petits ciseaux à bouts pointus, découper un couvercle (1/3 de la coque) à chaque oursin dans la partie molle qui entoure la bouche — partie située sur le dessus de l'oursin. Retirer les languettes de corail avec une petite cuillère.
Filtrer le jus.
Réserver l'ensemble dans un bol.
Rincer avec soin l'intérieur des coquilles — les 8 plus belles — à l'eau froide. Éponger soigneusement.
Déposer un lit de gros sel au fond d'un grand plat allant au…

- Oursin, Ramequins / , , , , ,

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