per.sonn.es

j’ai 51 ans.

j’habite à La Désirade (Guadeloupe)

Ma pensée du moment :

  • quand je le sens bien c’est le bon moment je bosse à fond et super concentré pendant 1 ou 2 minutes sans m’arrêter

Mon info : Cheese-cakes au foie gras et à la confiture de figues, par Bonne Maman

Ces jolies étoiles surprendront vos convives dès l'apéritif !
Faire bouillir la crème liquide avec le foie gras, mixer le tout.
Concasser les spéculoos, les mélanger au beurre ramolli et former une couche fine dans le fond d'une dizaine d'emporte-pièces en forme d'étoile (une par cheese-cake).
Mélanger le fromage blanc, la crème de foie gras, les œufs et le piment d'Espelette. Verser le mélange sur le fond de spéculoos.
Enfourner pendant 45 min à 140°C et réserver au réfrigérateur.
Une fois la (...)

- Foie gras / , , , ,

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