Mon info : Purée de panais, par Matt Kantor
Peler les légumes. Les couper en morceaux de même taille. Verser l'eau dans une grande casserole : elle doit être remplie à moitié. Ajouter les légumes. Porter à ébullition et laisser cuire, environ 30 minutes, jusqu'a tendreté : les légumes doivent être facile à percer au couteau. Égoutter. Mélanger avec le beurre et passer au moulin à légumes. Réserver. Ces premières étapes peuvent être faites la veille. Avant de servir, verser la purée dans une sauteuse. Ajouter la crème et chauffer en remuant constamment…
- Panais, Purées, Canada / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Sans viande, Bouilliles 33 amis de Nolann :
- Isabelle Colin
- Jacquy Henry
- Sylvaine Legros
- Carlos Gautier
- Noël Fabre
- Ronan Henry
- Xavier Dos Santos
- Emilien Renard
- Melinda Fernandes
- Emeric Lamy
- Valentine Martin
- Noa Mendès
- Sébastien Alexandre
- Marc-Antoine Bourgeois
- Axel Techer
- Salim Dos Santos
- Maïwenn Richard
- Joseph Laurent
- Pamela Ménard
- Pierrick Paul
- Peggy Perrin
- Romaric Guyot
- Bérénice Chevalier
- Gilbert Bertrand
- Siham Perrin
- Hichem Gautier
- Reine Benoît
- Georges Hamon
- Mona Deschamps
- Jason Launay
- Jennifer Dupont
- Esteban Boyer
- Georgette Robert
