per.sonn.es

né le 20 janvier 1974.

Mon job : Cuisinier

j’habite à Frais (Franche-Comté)

Ma pensée du moment :

  • Il ne faut pas remettre à deux mains ce qu’on peut faire d’une
  • quand je le sens bien c’est le bon moment je bosse à fond et super concentré pendant 1 ou 2 minutes sans m’arrêter

Mon info : Gâteau dense… et léger aux cerises et chocolat noir!, par Mariève Savaria

J’ai commencé à m’intéresser aux desserts lorsque je suis devenue végétalienne. J’ai toujours détesté la précision qu’exige la pâtisserie conventionnelle. Respect à tous les pâtissiers. Dans la catégorie desserts végane il y a ceux crus. Qui ne demandent que du trempage de noix, un bon mélangeur et une croûte de noix à base de dattes […]

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