Mon info : Œufs cocottes au fanes de betteraves, par valivalou
Bien rincer les fanes de betteraves, les émincer finement (tiges et feuilles), faire de même pour l'ail et l'échalote.
Faire revenir le tout à la poêle dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que le tout soit bien tendre. En fait, ces fanes se cuisinent comme les épinards mais leur goût est un peu plus sucré. Ajouter la crème fraiche, laisser réduire, saler, poivrer.
Huilez 6 petits ramequins, répartir la préparation aux fanes en creusant un peu au centre, casser un œuf dans chaque ramequin. Enfourner pour 10-…
les 84 amis de Lucette :
- Djamila Roux
- Célia Marquès
- Chantal Ménard
- Edith Leclercq
- Marie-Noëlle Collin
- Dominique Paris
- Marie-Anne Alexandre
- Magalie Lebrun
- Ryad Gomez
- Dominique Marchand
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- Louna Pereira
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- Laura Sanchez
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- Sandrine Sanchez
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- Edith Dupuis
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