per.sonn.es

né le 13 juin 1970.

Occupation : Analyste

j’habite à Andoins (Aquitaine)

Mon info : Sauté de chevreuil à l'ancienne, par Aver

Marinade (la veille)
Faites mariner la viande avec le vin, la carotte, le thym, le laurier, 1 c à s d'huile d'olive, sel et poivre.
Couvrez et réservez une nuit au réfrigérateur. Cuisson de la viande
Le lendemain, égouttez la viande et faites-la revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
Laissez-la rendre son jus, retirez la viande puis jetez le jus de cuisson.
Remettez la viande sur le feu, saupoudrez de farine, salez, poivrez et mélangez bien le tout.
Passez la marinade au (...)

- Viandes rouges / , , ,

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