per.sonn.es

né le 11 octobre 1946.

Mon taff : Restaurateur

j’habite à Munster (Alsace)

Ma pensée du moment :

  • Quand j’ai fini de penser à tout ce que j’ai à faire, je me dis que le plus gros du boulot est déjà fait et qu’il sera temps de passer à la réalisation plus tard.
  • steppenwolf..born to be wild

Mon info : Verrine de brocoli au jambon, par belfius

Détaillez le brocoli en bouquets et faites-les cuire 10 minutes dans le bouillon. Egouttez et laissez tiédir.
Mixez le brocoli avec la crème fraîche, salez et poivrez.
Répartissez la mousse dans 6 verrines.
Coupez le jambon en lanières et enfilez-en 1 ou 2 en accordéon sur une pique cocktail. Présentez 1 brochette dans chaque mousse.

- Brocoli, Verrines apéritives / , , , ,

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