per.sonn.es

j’ai 57 ans.

Métier : Economiste de la construction

j’habite à Cuy (Bourgogne)

Ma crainte : acarophobie

Ma pensée du moment :

  • Pour votre gouverne, je vous signale qu’un grand nombre de sociologues et de psychologues postulent qu’un magasin est un espace qui n’est ni public, ni privé, mais intermédiaire car combinant des éléments de l’un et de l’autre. Ainsi, un étalage dans une vitrine peut être considéré comme une image mentale projetée sur la conscience collective, permettant de promouvoir une conformité qui ne participe pourtant que du domaine censément privé constitué par les goûts personnels des clients…

Mon info : Caille Karada, par Psychopathes Associés

Désosser les cailles (voir l'excellent site du chef Simon). Poivrer et saler l'intérieur. Ajouter du thym. Farcir les cailles avec une demi gousse d'ail coupée en lamelles fines. Les ficeler de façon à les reconstituer. Réserver.
Emincer finement les oignons. Les mettre dans une poêle et les mouiller avec le vin blanc. Couvrir.
Quand les oignons sont transparents, ajouter les cailles, le pruneaux et une cuillérée de miel. Les faire cuire a feu doux en les retournant de temps en temps.
Retirer les…

- Caille, Rôtis / , , ,

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