Mon info : Pommes dauphine, par Ja6
Peser scrupuleusement les ingrédients.
La pâte à choux pourra être préparée la veille. Éplucher les pommes de terre.
Les couper en morceaux, cuire sur feu vif 30 min, saler l'eau froide.
Écraser en purée, sans ajout de liquide. Saler, poivrer.
Incorporer doucement le beurre et les 2 jaunes d'œuf, 1 à 1. Préparer la pâte à choux :
Mettre sur le feu une casserole contenant eau, sel, beurre en morceaux.
Dès le beurre fondu, jeter la farine d'un seul coup dans la casserole.
Mélanger sur feu doux jusqu'à ce que…
les 23 amis de Géraldine :
- Lydie Traoré
- Gabin Roux
- Axelle Ramos
- Daniel Maillard
- Vivien Martins
- Etienne Bouvier
- Régine Barthélémy
- Pierre-Yves Jacquot
- Christian Lopes
- Luc Gérard
- Florent Chevallier
- Lucien Olivier
- Jacqueline Richard
- Axel Grégoire
- Maïté Nicolas
- Etienne Colas
- Jessica Rousseau
- Mikael Alves
- Loane Allain
- Stephan Giraud
- Clara Lebon
- Théo Guyot
- Emily Gérard
