Mon info : Purée de panais, par Matt Kantor
Peler les légumes. Les couper en morceaux de même taille. Verser l'eau dans une grande casserole : elle doit être remplie à moitié. Ajouter les légumes. Porter à ébullition et laisser cuire, environ 30 minutes, jusqu'a tendreté : les légumes doivent être facile à percer au couteau. Égoutter. Mélanger avec le beurre et passer au moulin à légumes. Réserver. Ces premières étapes peuvent être faites la veille. Avant de servir, verser la purée dans une sauteuse. Ajouter la crème et chauffer en remuant constamment…
- Panais, Purées, Canada / Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Sans viande, Bouilliles 50 amis de Fabienne :
- Margaux Godard
- Roxane Labbé
- Pamela Marchand
- Liliane Cohen
- Vanessa Richard
- Emeline Bourgeois
- Yassin Meunier
- Jennyfer Millet
- Ferdinand Guillaume
- Paulette Launay
- Clarisse Payet
- Shana Adam
- Raynald Meunier
- Pauline Blanchard
- Max Vasseur
- Lydia Baudry
- Sonia Faure
- Yasmina Dos Santos
- Irène Lejeune
- Barbara Michaud
- Louise Payet
- Maëlle Barbier
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