Mon info : Pommes dauphine, par Ja6
Peser scrupuleusement les ingrédients.
La pâte à choux pourra être préparée la veille. Éplucher les pommes de terre.
Les couper en morceaux, cuire sur feu vif 30 min, saler l'eau froide.
Écraser en purée, sans ajout de liquide. Saler, poivrer.
Incorporer doucement le beurre et les 2 jaunes d'œuf, 1 à 1. Préparer la pâte à choux :
Mettre sur le feu une casserole contenant eau, sel, beurre en morceaux.
Dès le beurre fondu, jeter la farine d'un seul coup dans la casserole.
Mélanger sur feu doux jusqu'à ce que…
les 55 amis d’Elia :
- Vanessa Marie
- Ilan Lebon
- Elias Vasseur
- Bertrand Michel
- Pascale Guillou
- Pierre Bailly
- Ludivine Cordier
- Aymen Bernard
- Guy Albert
- Matthieu Marchand
- Stéphanie Brun
- Mamadou Mary
- Kylian Etienne
- Yannick Louis
- Marine Bénard
- Mehdi Fernandes
- Rachel Couturier
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- Gary Moulin
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- Steve Cohen
- Jean-Noël Germain
- Manuel Brunet
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- Yoan Chevalier
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- Cassandra Guillaume
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- Angélique Mallet
- Toufik Hernandez
- Fernande Breton
- Hugues Dumont
- Ariane Etienne
- Alan Gérard
- Ophelie Martin
- Aziz Bonneau
- Anne-Laure Faure
