Ma pensée du moment :
- Plus ça avance et plus ça recule
Mon info : Pommes dauphine, par Ja6
Peser scrupuleusement les ingrédients.
La pâte à choux pourra être préparée la veille. Éplucher les pommes de terre.
Les couper en morceaux, cuire sur feu vif 30 min, saler l'eau froide.
Écraser en purée, sans ajout de liquide. Saler, poivrer.
Incorporer doucement le beurre et les 2 jaunes d'œuf, 1 à 1. Préparer la pâte à choux :
Mettre sur le feu une casserole contenant eau, sel, beurre en morceaux.
Dès le beurre fondu, jeter la farine d'un seul coup dans la casserole.
Mélanger sur feu doux jusqu'à ce que…
les 29 amis de Béatrice :
- Véronique Collet
- Benoît Roux
- Soraya Boucher
- Anis Garnier
- Johanne Rodriguez
- Johan Rey
- Romuald Millet
- Mohamed Roche
- Fiona Brun
- Olivier Ferreira
- Yacine Gauthier
- Léandre Rivière
- Jean-Claude Bailly
- Pierre-Emmanuel Brunet
- Patricia Laurent
- Luca André
- Emmanuelle Huet
- Basile Dubois
- Orlane Adam
- Joaquim Aubry
- Priscillia Pelletier
- Ludovic Adam
- Janine Moreno
- Benjamin Martinez
- Eliane Legrand
- Zakaria Roche
- Marie-Pascale Schneider
- Denis Maréchal
- Sylviane Brunel