per.sonn.es

née le 29 août 1985.

j’habite à Poggio-Mezzana (Corse)

Ma crainte : éreutophobie

Ma pensée du moment :

  • De même que le verre plein est à moitié vide, le verre vide est à moitié plein.
  • Dans la marine, on ne fait pas grand chose, mais on le fait de bonne heure (Pierre Lazuly)

Mon info : Travers de porc à l'hypocras

Travers de porc caramélisés au vin d'épices…
Torréfier dans une poêle à sec toutes les épices puis les concasser au pilon et réserver.
Faire fondre dans un verre d'eau, le miel puis le vinaigre, et ajouter les épices. Laisser infuser 10 min puis filtrer la sauce.
Badigeonner les plats de côte et les laisser mariner 3h.
Après le temps de repos, préchauffer votre four à 210°C/th.7. Enfourner puis baisser à 190°C/th.6. Laisser cuire 40-45 min. Ne pas oublier de les badigeonner durant toute la cuisson avec…

- Porc, Grillades, Ariège / , , ,

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