per.sonn.es

né le 4 janvier 1967.

Conseiller d’éducation

Ma crainte : asthénophobie

Ma pensée du moment :

  • Si tu pisse face au vent, pantalon mouillé tu auras en rentrant
  • J’ai encore raté mon canard laqué...

Mon info : Œufs cocottes au fanes de betteraves, par valivalou

Bien rincer les fanes de betteraves, les émincer finement (tiges et feuilles), faire de même pour l'ail et l'échalote.
Faire revenir le tout à la poêle dans de l'huile d'olive jusqu'à ce que le tout soit bien tendre. En fait, ces fanes se cuisinent comme les épinards mais leur goût est un peu plus sucré. Ajouter la crème fraiche, laisser réduire, saler, poivrer.
Huilez 6 petits ramequins, répartir la préparation aux fanes en creusant un peu au centre, casser un œuf dans chaque ramequin. Enfourner pour 10-…

- Œufs, Ramequins, Fanes / , ,

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